Пищевая наука и технологии и управление цепочками поставок (LM-70)

В частности, курс обучения направлен на то, чтобы дать выпускникам передовые знания и навыки, полезные для проведения исследований и разработок, а также управления и контроля продукции и процессов в цепочках поставок агропродовольственной продукции, с особой чувствительностью к вопросам, связанным с устойчивостью и биоэкономикой/циркулярной экономикой, а также с достаточным знанием нормативно-правовой базы агропродовольственных рынков.

В течение первого года обучения студенты будут углублять свои знания по таким дисциплинам, как: аналитическая и пищевая химия, пищевая наука и технология, нейрофизиология, применяемая к пищевым продуктам, биохимия и биотехнология растений для обеспечения устойчивости пищевых продуктов, питание и здоровье, экономика и пищевое законодательство.

В течение второго года, в первом семестре, они будут рассматривать вопросы, связанные с пищевой микробиологией и сельскохозяйственной генетикой, вместе с вопросами пищевых технологий и инжиниринга информационных технологий и моделей управления данными; второй семестр будет посвящен мероприятиям, связанным с подготовкой диссертации, а также стажировкам в компаниях и отраслях, государственных или частных организациях и в университетских научно-исследовательских подразделениях.

Обучение на английском языке в течение первого года позволит студентам пройти стажировку за рубежом.

По окончании курса обучения студент сможет найти работу в: пищевой промышленности, крупных розничных компаниях, предприятиях общественного питания в области управления процессами и контроля качества, государственных и частных организациях, сертификации пищевых продуктов, анализа и контроля, HCCP и т. д., а также в консультационной деятельности в качестве фрилансера.После успешной сдачи соответствующего государственного экзамена студент сможет поступить в Национальный орден технологов пищевых продуктов.