Гастрономия и кулинарное искусство (TR)

Программа бакалавриата по гастрономии и кулинарному искусству нашего университета была спланирована с учетом различных и инновационных моделей для подготовки будущих лидеров в этой области. В этой области, которая также включает трудности, технические навыки, навыки управления и академические исследования, которые должен иметь шеф-повар, были тщательно и сбалансированно объединены в программе. Хотя цель состоит в том, чтобы предоставить студентам знания и навыки для управления собственным бизнесом с помощью бизнес-ориентированных курсов, кандидаты на должность шеф-повара/менеджера смогут представить навыки, которые они приобретут на практических курсах, своим клиентам в качестве оригинального кулинарного искусства.

Мы предлагаем другой подход к обучению с нашими компетентными сотрудниками, которые имеют образование и опыт работы в ведущих университетах. Наши студенты получат возможность пройти стажировку продолжительностью 30 рабочих дней в конце второго и третьего учебных лет в своих областях. Как единственный базовый университет в Алании, мы предлагаем поддержку, которая откроет двери для работы за рубежом для наших студентов с многочисленными соглашениями в рамках программы Erasmus+.

Как факультет гастрономии и кулинарного искусства, мы обеспечиваем интеграцию теоретического и практического образования студентов с практикой. Наша учебная программа была подготовлена ​​с учетом четырех основных основ образования в области гастрономии и кулинарного искусства, которые можно перечислить как навыки приготовления пищи, науку, бизнес и культуру. Наши студенты получат высшее образование, набрав 240 кредитов ECTS по окончании бакалавриата. Наши студенты получат знания и навыки в области кулинарных техник, турецкой и мировой кухни, гигиены питания, безопасности пищевых продуктов, науки о продуктах питания, науки о питании, планирования меню, сенсорного анализа, бухгалтерского учета, маркетинга услуг, дизайна ресторанов и управления продуктами питания и напитками и т. д. В дополнение к этому им будет предоставлена ​​возможность улучшить себя, пройдя факультативные курсы, такие как производство хлебобулочных изделий, молекулярная гастрономия, изготовление и украшение тортов и методы производства шоколада по предметам, в которых они хотят специализироваться в соответствии со своими областями интересов.

Программа бакалавриата по специальности «Гастрономия и кулинарное искусство» дает студентам навыки приготовления пищи и безопасности пищевых продуктов, а также компетентность в том, как готовить рецепты и как создавать и развивать свои собственные рецепты. В результате успешного завершения обучения они смогут продолжить свою профессиональную жизнь в зависимости от своих профессиональных целей; Они будут строить свою собственную карьеру, продолжая свою карьеру в качестве поваров, шеф-поваров, менеджеров, специалистов по НИОКР, редакторов, писателей, аудиторов, преподавателей, ученых и предпринимателей.