Sains Makanan dan Pemakanan (4 Tahun) MSci

Kursus ini menyediakan asas yang kukuh dalam sains makanan dan pemakanan, meneroka hubungannya dengan kesihatan dan sistem makanan yang lestari.

Tahun 1 memberi tumpuan kepada prinsip teras seperti sumber makanan, nutrien, keselamatan, pemeliharaan dan penilaian deria, di samping kemahiran makmal dan analisis. Ia membina pemahaman tentang bagaimana komponen makanan mempengaruhi kesihatan manusia.

Tahun 2 mengembangkan pengetahuan yang lebih mendalam dalam biokimia makanan, pemprosesan dan sains pemakanan. Ia mengkaji bagaimana bahan mentah diubah menjadi produk, bagaimana nutrien berfungsi dalam badan dan bagaimana keperluan diet berbeza-beza merentasi peringkat kehidupan. Penyelidikan, analisis data dan kemahiran profesional diperkukuh.

Tahun 3 menekankan inovasi dan aplikasi, termasuk pembangunan produk makanan antara disiplin dari konsep hingga pasaran dan kajian lanjutan tentang isu kesihatan berkaitan diet. Projek penyelidikan bebas utama meningkatkan kemahiran berfikir secara analitikal dan kritis.

Bagi pelajar Sarjana bersepadu, Tahun 4 memberi tumpuan kepada penyelidikan lanjutan dan penyelesaian masalah melalui projek capstone lanjutan dan modul khusus.

Pengajaran menggabungkan kuliah, bengkel dan kerja makmal praktikal, disokong oleh hubungan industri dan kemudahan moden. Penilaian merangkumi laporan, pembentangan dan tugasan amali, menyediakan graduan untuk kerjaya dalam sektor makanan, pemakanan dan kesihatan.