식품 과학 및 영양학 학사

수업 내용

식품과학은 생물학과 화학을 식품의 물리적, 화학적, 생화학적 연구에 적용하는 다학제적 학문입니다. 영양학은 음식이 신체에서 활용되는 생화학적, 생리적 과정을 연구하는 학문입니다. 본 학위는 두 가지 측면을 모두 높은 수준으로 포괄합니다. 

1학년에는 식품 및 영양과학 중심 과목뿐만 아니라 세포생물학, 생화학, 생화학, 생리학 등 광범위한 주제를 공부하여 향후 학위 과정의 탄탄한 기반을 다지게 됩니다.  

2학년에는 가공 및 보관 과정에서 식품의 구성 요소에 어떤 일이 일어나는지 이해하게 됩니다. 식품 미생물학의 역할과 안전하고 영양가 있는 식품을 효과적으로 생산하는 방법을 이해하게 됩니다. 식품 및 제품 개발에 사용되는 재료의 기능성을 이해하는 동시에, 영양의 기초와 심혈관 질환 및 암과 같은 질병의 병인 및 예방에 미치는 영향을 탐구하게 됩니다. 3학년에는 식품 화학과 같은 주제를 심도 있게 공부하여 우리가 섭취하는 식품에서 천연 및 첨가물의 역할을 지속적으로 평가할 수 있습니다. 또한 안전하고 영양가 있는 식품 생산에 사용되는 기술과 식량 안보의 중요성에 대해 더욱 깊이 있게 이해하게 됩니다. 또한 특정 질병에서 영양의 역할과 영양이 질병 예방에 어떻게 기여하는지에 대한 지식을 넓히게 됩니다.