미식학 및 요리 예술(터키어)

이 프로그램은 풍부한 터키 요리 문화의 발전, 국제적 홍보 및 명성 유지를 보장하는 학제 간 프로그램입니다. 또한 세계 요리를 알고 따르는 셰프와 관리자를 양성하고, 현대 및 고전 요리 기술, 식음료 관리, 비용 관리 및 메뉴 엔지니어링을 갖추고 식품 안전 시스템을 잘 이해하고 환경 친화적이며 회화, 조각, 철학, 예절, 경영학, 관광 및 공학 기본과 같은 학제 간 과목과 결합하여 요리 문화와 활동을 시각적인 만찬으로 표현할 수 있는 능력을 갖춘 인재를 담당 교수진과 함께 양성합니다.

이 프로그램의 비전은 지속 가능성 문제에 주목하고, 과학적 관점에서 식음료 산업에 혜택을 제공하며, 터키 요리 문화를 국제적인 플랫폼에 소개하는 부서가 되는 것입니다. 변화하는 환경에 맞춰 다양한 시각을 발전시킬 수 있는 전문가를 양성하며, 국내외적으로 인정받고 있습니다.

본 프로그램의 사명은 식품과학, 예술, 역사, 경제 분야에서 다학제적 접근을 수용하는 전문 지식과 기술을 갖춘 인재를 양성하고, 윤리적 이해와 사회적 책임 의식을 갖추고, 해당 분야의 요구를 연구하고 해결책을 찾을 수 있으며, 국제적인 영향력을 행사할 수 있는 리더십과 기업가 정신을 갖춘 인재를 양성하는 환경을 조성하고, 교육과 연구를 함께 이어가는 것입니다.