미식학 및 요리예술(논제) TR

 2023~2024 학년도 가을 학기에 학생 모집을 시작하는 요리학 및 요리예술 비논문 석사 과정 의 교육 언어는  터키어입니다.

이 프로그램을 통해 학생들은 혁신적이고 창의적인 방식으로 국내외의 다양한 프로젝트에 참여할 수 있으며, 더욱 의식적인 접근 방식으로 발전하고 있는 미식 분야에서 일하는 데 필요한 장비를 갖추게 됩니다.

교육 과정 종료 시, 이스티네 대학교 대학원 교육 및 훈련 규정에서 명시한 조건을 충족하고 학점 과정과 학기 프로젝트를 성공적으로 완료한 학생에게는 미식학 및 요리 예술 논문 석사 학위가 수여됩니다.

프로그램의 목적은

터키 요리와 세계 요리 문화, 음식 역사, 조리 기술, 음식 페어링 및 음식 스타일링과 같은 다양한 주제에 대한 모든 종류의 국내 및 해외 서면 또는 시각적 출판물을 따르고, 결과를 평가하고, 터키와 세계의 다양한 국가와 도시에서 지역 및 세계 미식을 홍보하고 개발하기 위한 연구 및 실용적인 프레젠테이션을 하고, 이러한 연구에 따라 혁신을 창출할 부문 직원을 교육합니다. 개설될 비논문 석사 프로그램은 또한 다음을 목표로 합니다. 식품의 특성을 잃지 않고 장기간 보존하는 방법, 원자재의 보다 효율적인 사용, 폐기물 평가, 신제품으로의 전환 또는 손실 최소화, 기술적 지식과 기술로 생산 중에 발생할 수 있는 문제 제거, 기능적 관리의 지속 보장, 관리자로서 가장 적합한 생산 방법 연구, 최상의 경제적인 제품 생산에 대한 저비용 연구 수행, 원자재에서 소비자까지 모든 단계에서 생산 감독.