食品科学・栄養学（4年間）修士課程

このコースでは、食品科学と栄養学の確固たる基礎を築き、健康と持続可能な食料システムとの関係を探求します。

1年次では、食品の調達、栄養素、安全性、保存、官能評価などの基本原則に加え、実験室および分析スキルに焦点を当てます。食品成分が人間の健康にどのように影響するかについての理解を深めます。

2年次では、食品生化学、加工、栄養科学に関するより深い知識を習得します。原材料がどのように製品に変化するか、栄養素が体内でどのように機能するか、そして食事のニーズがライフステージによってどのように変化するかを調べます。研究、データ分析、専門スキルが強化されます。

3年次では、イノベーションと応用を重視し、コンセプトから市場までの学際的な食品製品開発や、食事に関連する健康問題の高度な研究などを行います。

大規模な独立研究プロジェクトは、分析力と批判的思考力を高めます。

統合型修士課程の学生の場合、4年次には、拡張された集大成プロジェクトと専門モジュールを通して、高度な研究と問題解決に重点を置きます。

授業は、講義、ワークショップ、実習を組み合わせたもので、業界との連携と最新の設備によって支えられています。評価には、レポート、プレゼンテーション、実習課題が含まれ、卒業生は食品、栄養、健康分野でのキャリアに向けて準備を整えます。