ペストリーディプロマ

コース期間は30週間です。通常、学生は週に2回のデモン​​ストレーションセッションと2回の実技セッション（それぞれ3時間）を受講します。授業は8:30から21:00まで行われます。また、集中コース、平日、週末コースで基礎証明書を取得することも可能です。

多くの学生は、ディプロマコースに直接登録せず、基礎証明書から始めることを選択しています。基礎証明書を修了した後、中級レベルと上級レベルに進み、ディプロマを取得できます。学生は受講したレベルごとに証明書を取得し、3つのレベルすべてを修了すると、製菓ディプロマが授与されます。