料理とペストリー（複合）ディプロマ
ル・コルドン・ブルー カナダ, カナダ
料理・製菓（複合）グランディプロム
ル・コルドン・ブルー・カナダ（オタワ校）
料理芸術・製菓
プログラム概要：ル・コルドン・ブルー・オタワ校 料理＆製菓グランディプロム
ル・コルドン・ブルー・オタワ校のグランディプロムは、料理ディプロムと製菓ディプロムを統合した、当校で最も集中的かつ包括的なプログラムです。学生は料理と製菓の両分野で基礎、中級、上級レベルを順に進み、それぞれの分野で3つの資格を取得します。
ル・コルドン・ブルー・オタワ校は、北米唯一のル・コルドン・ブルー・キャンパスであり、ヨーロッパ以外で最初に設立された校舎です。毎年100カ国以上から学生が集まり、料理への情熱を共有する活気あふれる国際的な学習コミュニティを形成しています。
このプログラムは、ミシュランの星を獲得したレストランや一流のホスピタリティ施設で豊富な経験を積んだ、フランスで修業を積んだマスターシェフによって、すべて英語で指導されます。シェフによる実演、実践的な実習、理論授業という実績のある方法論を通して、料理人としての成功に必要な技術力、創造性、そして自信を身につけることができます。
主なプログラム内容
- わずか9ヶ月のフルタイム学習で、料理ディプロムと製菓ディプロムの両方を取得できます。
- 世界中のミシュラン星付きレストランで経験を積んだ、フランスで修業を積んだマスターシェフから学ぶことができます。
- 最新鋭の業務用キッチンで、生徒15名に対しシェフ1名の少人数制で実習を行います。クラス
- ジュリア・チャイルドやジャダ・デ・ラウレンティスといった料理界のレジェンドを含む、国際的に認められた卒業生ネットワークに参加しましょう
カリキュラムとモジュール
グラン・ディプロムのカリキュラムは、料理と製菓それぞれ3段階、計6段階の段階的な構成となっており、各段階は前の段階で習得したスキルとテクニックを土台として発展していきます。このコースでは、シェフによるデモンストレーション、プロの厨房での実践的な実習、そして理論の授業を組み合わせることで、古典的なフランス料理と製菓の技術を徹底的に理解できるように指導します。
基礎料理（Cuisine de Base）
11週間包丁の使い方、基本的なフランス料理の調理法、出汁とソースの作り方、そして厨房の整理整頓と衛生管理といった、料理の基礎となるスキルを習得します。
中級料理（Cuisine Intermédiaire）
11週間基本的な技術を土台に、ヨーロッパの地方料理、高度な調理法、そしてより高度なキッチンマネジメントスキルを、複雑なレシピとプレゼンテーションを通して探求します。
上級料理（Cuisine Supérieure）
11週間高度な調理技術、創造的なメニューデザインを習得します。現代のガストロノミーのトレンドを学びながら、あなた自身の料理スタイルと皿の上での芸術的表現を磨きます。
基礎製菓（パティスリー・ド・ベース）
11週間サブレ、フィユテ、シュー生地などの基本的な生地、そしてサントノーレやパリ・ブレストといった伝統的なガトーを含む、フランス菓子の基礎を学びます。
中級製菓（パティスリー）中級コース（Intermédiaire）
11週間より高度な製菓技術、デコレーション方法、材料の特性や高度な製菓準備に関するより深い理解を通して、芸術的なスキルと精度を高めます。
上級製菓コース（Pâtisserie Supérieure）
11週間最新の製菓技術とトレンドを活用し、ウェディングケーキ、チョコレート細工、シュガーアートなど、複雑で装飾性の高い作品を制作しながら、創造性を磨きます。
補足学習機会
入学案内入学要件
ル・コルドン・ブルー・オタワ校は、多様な教育・職歴を持つ学生を歓迎します。グラン・ディプロム・プログラムへの入学にあたり、事前の料理経験は必要ありません。すべての申請はUni4Eduを通じて処理されます。Uni4Eduは、入学に関するサポートとガイダンスを提供する専任窓口です。
入学要件
- 最低年齢プログラム開始日時点で18歳以上
- 学歴オンタリオ州高等学校卒業証書または同等の高校卒業証書
- 代替資格高校卒業証書をお持ちでない方も合格できます適性検査（ワンダーリックテスト）
- 事前経験調理経験は不要です。経験のある方は、既修得学習経験認定フォーム
- 申請料プログラムごとに500カナダドルの返金不可の申請料
英語能力要件
- IELTSアカデミック総合バンドスコア5以上。5
- TOEFL最低スコア：54点（インターネット版）または480点（ペーパー版）
- 免除英語を母語とする方、または英語による教育を受けた経験のある方は免除される場合があります。詳細についてはUni4Eduにお問い合わせください
必要書類
入学日と締め切り
個別入学についてガイダンス、書類確認、申請サポートについては、 Uni4Eduまでお問い合わせください
奨学金と資金援助
ル・コルドン・ブルー・オタワ校は、料理の才能を認め、将来有望なシェフを支援するため、選抜制の奨学金制度を提供しています。奨学金の受給資格や利用可能状況は、入学時期や国籍によって異なります。資金援助制度や申請手続きに関する最新情報については、Uni4Eduまでお問い合わせください。
卓越性への情熱奨学金
Postmediaとカナダのベストレストラン100との提携により提供されるこの奨学金は、優れた料理の才能を称え、料理学士課程（Diplôme de Cuisine）への全額支給の入学資格を授与します。受賞者は、料理コンテスト形式の選考プロセスを経て選ばれます。
ル・コルドン・ブルー・カナダ奨学金
全額支給のインターンシップ（35,000カナダドル以上の価値）カナダ市民および永住権保持者が対象となるこの奨学金は、ディプロム・ド・キュイジーヌ・プログラムの費用全額をカバーし、ル・コルドン・ブルー・オタワ校の有名レストラン「シグネチャーズ」での1ヶ月間の有給インターンシップが含まれます。
授業料の詳細については、 Uni4Eduまでお問い合わせください このプログラムの費用と利用可能な資金援助オプションについてご案内いたします
キャリア展望
ル・コルドン・ブルー・オタワ校のグラン・ディプロム卒業生は、高度な技術、創造性、そして世界的に認められた資格を身につけ、料理業界やホスピタリティ業界で多様なキャリアを築くことができます。ル・コルドン・ブルーの卒業証書は、世界中の厨房、レストラン、宿泊施設で高く評価されています。
将来のキャリアパス
卒業生を採用している業界・企業
ランキング＆受賞歴
ル・コルドン・ブルーは、1895年にパリで創立されて以来125年以上の歴史を持つ、世界で最も権威ある料理教育機関の一つとして世界的に認められています。ル・コルドン・ブルー・オタワ校は、ワールド・キュリナリー・アワードにおいて、北米最優秀料理教育機関に4年連続で選ばれています。
| 科目 | ランキング本文 | ランク |
|---|---|---|
| 料理芸術トレーニング | ワールド・キュリナリー・アワード | Best in North America (4 consecutive wins) |
| フランス料理技術 | 業界認定 | Global Leader |
| 製菓・製パン | 業界認定 | Global Leader |
| ホスピタリティ・料理教育 | ル・コルドン・ブルー国際ネットワーク | Only North American Campus |
応募方法
Uni4Eduなら、このプログラムへの応募は簡単です。書類作成から最終登録まで、当社のチームがすべてのステップをサポートします。
Uni4Eduへのお問い合わせ
メールまたは電話で当社チームまでご連絡ください。お客様のプロフィールを審査し、このプログラムへの参加資格を確認いたします。
書類の準備
アドバイザーが、必要な書類の個別チェックリストを提供し、申請書類一式の準備をお手伝いします。
申請の提出
Uni4Eduがお客様に代わって申請を提出し、審査期間中、進捗状況を随時お知らせします。
合格通知の受け取り
合格通知を受け取ったら、合格内容の説明、必要に応じてビザサポートの手配などを行います。入学手続きをご案内します。
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