Gastronomia e Arti Culinarie (TR)

Il corso di laurea triennale in Gastronomia e Arti Culinarie della nostra università è stato progettato tenendo conto di modelli diversi e innovativi per formare i futuri leader del settore. In questo campo, che presenta anche difficoltà, le competenze tecniche, gestionali e accademiche che uno chef dovrebbe possedere sono state attentamente ed equilibrate nel programma. Mentre l'obiettivo è quello di fornire agli studenti le conoscenze e le competenze per gestire la propria attività con corsi di tipo aziendale, i candidati chef/manager saranno in grado di presentare ai propri clienti le competenze acquisite nei corsi pratici come arte culinaria originale.

Offriamo un approccio didattico diverso grazie al nostro personale competente, con formazione ed esperienza presso importanti università. I ​​nostri studenti avranno la possibilità di svolgere un tirocinio di 30 giorni lavorativi ciascuno al termine del secondo e terzo anno accademico nei rispettivi settori. Essendo l'unica università di fondazione ad Alanya, offriamo un supporto che aprirà le porte del lavoro all'estero ai nostri studenti, grazie a numerosi accordi nell'ambito del programma Erasmus+.

Come Dipartimento di Gastronomia e Arti Culinarie, garantiamo l'integrazione della formazione teorica e pratica degli studenti con tirocini formativi. Il nostro curriculum è stato elaborato tenendo conto dei quattro pilastri fondamentali dell'insegnamento della Gastronomia e delle Arti Culinarie, ovvero competenze culinarie, scienza, economia e cultura. I nostri studenti si laureeranno completando 240 crediti ECTS al termine del loro percorso di studi universitari.Ai nostri studenti verranno fornite conoscenze e competenze nei campi delle tecniche culinarie, della cucina turca e internazionale, dell'igiene alimentare, della sicurezza alimentare, delle scienze alimentari, della nutrizione, della pianificazione dei menu, dell'analisi sensoriale, della contabilità, del marketing dei servizi, della progettazione di ristoranti e della gestione di alimenti e bevande, ecc. Oltre a ciò, avranno l'opportunità di migliorarsi seguendo corsi opzionali come Produzione di Panetteria, Gastronomia Molecolare, Preparazione e Decorazione di Torte e Tecniche di Produzione del Cioccolato nelle materie in cui desiderano specializzarsi in base ai loro interessi.

Il corso di laurea triennale in Gastronomia e Arti Culinarie fornisce agli studenti competenze nella preparazione e sicurezza alimentare, nonché competenze su come preparare ricette e come creare e sviluppare le proprie ricette. Al termine del percorso formativo, saranno in grado di proseguire la loro vita professionale in base ai loro obiettivi professionali; Costruiranno la propria carriera continuando a svolgere il loro lavoro come chef, chef capo, manager, specialisti di ricerca e sviluppo, redattori, scrittori, revisori, insegnanti, accademici e imprenditori.