खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी और आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन (एलएम-70)

विशेष रूप से, अध्ययन का पाठ्यक्रम स्नातकों को कृषि-खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं के भीतर अनुसंधान और विकास और उत्पाद और प्रक्रिया प्रबंधन और नियंत्रण गतिविधियों को करने के लिए उपयोगी उन्नत ज्ञान और कौशल प्रदान करना है, जिसमें स्थिरता और जैव-अर्थव्यवस्था/परिपत्र अर्थव्यवस्था से संबंधित मुद्दों के प्रति विशेष संवेदनशीलता और कृषि-खाद्य बाजारों के नियामक ढांचे का पर्याप्त ज्ञान शामिल है।

पाठ्यक्रम के पहले वर्ष के दौरान, छात्र निम्नलिखित विषयों के अपने ज्ञान को गहरा करेंगे: विश्लेषणात्मक और खाद्य रसायन विज्ञान, खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी, भोजन पर लागू न्यूरोफिज़ियोलॉजी, खाद्य स्थिरता के लिए जैव रसायन और पादप जैव प्रौद्योगिकी, पोषण और स्वास्थ्य, अर्थशास्त्र और खाद्य कानून।

दूसरे वर्ष के दौरान, पहले सेमेस्टर में वे खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान और कृषि आनुवंशिकी के साथ-साथ खाद्य प्रौद्योगिकी और सूचना प्रौद्योगिकी इंजीनियरिंग और डेटा-प्रबंधन मॉडल से संबंधित मुद्दों को संबोधित करेंगे; दूसरा सेमेस्टर थीसिस की तैयारी से संबंधित गतिविधियों और कंपनियों और उद्योगों, सार्वजनिक या निजी निकायों और विश्वविद्यालय अनुसंधान इकाइयों में इंटर्नशिप के लिए समर्पित होगा।

पहले वर्ष में अंग्रेजी में पढ़ाने से छात्रों को विदेश में प्रशिक्षण अवधि लेने का अवसर मिलेगा।

अपने प्रशिक्षण पाठ्यक्रम के अंत में, छात्र निम्नलिखित क्षेत्रों में नौकरी पा सकेंगे: खाद्य उद्योग, बड़े पैमाने पर खुदरा कंपनियां, प्रबंधन प्रक्रियाओं और गुणवत्ता नियंत्रण में खानपान कंपनियां, सार्वजनिक और निजी निकाय, खाद्य प्रमाणन, विश्लेषण और नियंत्रण, एचसीसीपी आदि) और एक फ्रीलांसर के रूप में परामर्श गतिविधियां।संबंधित राज्य परीक्षा उत्तीर्ण करने के बाद, छात्र नेशनल ऑर्डर ऑफ फूड टेक्नोलॉजिस्ट में नामांकन करने में सक्षम हो जाएगा।