गैस्ट्रोनॉमी और पाककला कला (टीआर)

यह एक अंतःविषयक कार्यक्रम है जो समृद्ध तुर्की पाक संस्कृति के विकास, अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर इसके प्रचार और इसकी प्रतिष्ठा के संरक्षण को सुनिश्चित करता है, और साथ ही ऐसे शेफ और प्रबंधकों को प्रशिक्षित करता है जो विश्व व्यंजनों को जानते और उनका पालन करते हैं, आधुनिक और शास्त्रीय खाना पकाने की तकनीकों, खाद्य और पेय प्रबंधन, लागत नियंत्रण और मेनू इंजीनियरिंग से लैस हैं, खाद्य सुरक्षा प्रणाली की अच्छी जानकारी रखते हैं, पर्यावरण के प्रति संवेदनशील हैं और अपने जिम्मेदारी के तहत कर्मचारियों के साथ चित्रकला, मूर्तिकला, दर्शन, शिष्टाचार, व्यवसाय प्रशासन, पर्यटन और इंजीनियरिंग बुनियादी बातों जैसे अंतःविषयक विषयों के साथ इसे जोड़कर खाना पकाने की संस्कृति और गतिविधि को एक दृश्य दावत में प्रस्तुत कर सकते हैं।