गैस्ट्रोनॉमी और पाककला कला (गैर-थीसिस) टी.आर.

गैस्ट्रोनॉमी और पाक कला गैर-थीसिस मास्टर प्रोग्राम के लिए शिक्षा की भाषा   तुर्की है, जो 2023-2024 शैक्षणिक वर्ष के शरद सेमेस्टर में छात्रों को स्वीकार करना शुरू करेगी।

यह कार्यक्रम विद्यार्थियों को देश-विदेश में विभिन्न परियोजनाओं में नवीन और रचनात्मक तरीकों से भाग लेने में सक्षम बनाएगा, तथा उन्हें गैस्ट्रोनॉमी के विकासशील क्षेत्र में अधिक जागरूक दृष्टिकोण के साथ काम करने के लिए आवश्यक उपकरण उपलब्ध कराएगा।

शिक्षा के अंत में, जो छात्र इस्तिन्ये विश्वविद्यालय स्नातकोत्तर शिक्षा और प्रशिक्षण विनियमन में निर्दिष्ट शर्तों को पूरा करते हैं और अपने क्रेडिट पाठ्यक्रम और टर्म प्रोजेक्ट को सफलतापूर्वक पूरा करते हैं, उन्हें गैस्ट्रोनॉमी और पाक कला थीसिस मास्टर डिप्लोमा प्रदान किया जाता है।

कार्यक्रम का उद्देश्य है

क्षेत्र के कर्मचारियों को प्रशिक्षित करना जो तुर्की के व्यंजनों और विश्व पाक संस्कृति, खाद्य इतिहास, खाना पकाने की तकनीक, खाद्य संयोजन और खाद्य स्टाइलिंग जैसे विभिन्न विषयों पर सभी प्रकार के स्थानीय और विदेशी लिखित या दृश्य प्रकाशनों का अनुसरण करेंगे, परिणामों का मूल्यांकन करेंगे, तुर्की और दुनिया के विभिन्न देशों और शहरों में स्थानीय और विश्व गैस्ट्रोनॉमी के प्रचार और विकास के लिए अध्ययन और व्यावहारिक प्रस्तुतियाँ देंगे, और इन शोधों के अनुरूप नवाचार करेंगे। खोले जाने वाले गैर-थीसिस मास्टर कार्यक्रम का उद्देश्य यह भी है; खाद्य उत्पादों को उनके गुणों को खोए बिना लंबे समय तक संरक्षित रखने, कच्चे माल का अधिक कुशल उपयोग, अपशिष्ट पदार्थों का मूल्यांकन, नए उत्पादों में परिवर्तन या नुकसान को कम करने, तकनीकी ज्ञान और कौशल के साथ उत्पादन के दौरान उत्पन्न होने वाली समस्याओं को खत्म करने, कार्यात्मक प्रबंधन की निरंतरता सुनिश्चित करने, एक प्रबंधक के रूप में सबसे उपयुक्त उत्पादन विधियों पर शोध करने, सर्वोत्तम और सबसे किफायती उत्पाद के उत्पादन पर कम लागत वाले अध्ययन करने और कच्चे माल से लेकर उपभोक्ता तक सभी चरणों में उत्पादन की निगरानी करने पर शोध करना।