Le Cordon Bleu Canada

En 1578, le roi Henri III de France créa l'Ordre du Saint-Esprit. Les chevaliers de cet ordre étaient identifiés par une croix suspendue à un ruban bleu. L'Ordre du Saint-Esprit, qui exista pendant plus de deux siècles, fut le plus prestigieux ordre royal français, et ses chevaliers étaient souvent appelés « Cordons Bleus ». Leurs repas somptueux établirent une norme élevée en matière de gastronomie. De ce fait, l'expression « cordon bleu » devint rapidement, par association, synonyme d'excellence culinaire. L'aventure du Cordon Bleu commença en France en 1895 avec le lancement d'une publication hebdomadaire intitulée La Cuisinière Cordon Bleu. Peu après, l'école parisienne accueillit ses premiers élèves, donnant naissance à l'une des écoles de cuisine les plus réputées au monde. En octobre, les abonnés sont invités au premier cours de cuisine du Cordon Bleu.