Diplôme en gestion culinaire

Collège Fanshawe, Canada

Licence

Collège Fanshawe

Collège Fanshawe, Canada

Diplôme en gestion culinaire

18000 C$ / ans

Licence24 mois

Professional culinary kitchen at Fanshawe College in London Ontario, students in white chef uniforms preparing dishes at stainless steel stations, modern equipment, warm lighting, teaching restaurant environment

Diplôme

Diplôme en gestion culinaire

Collège Fanshawe

Arts culinaires et gestion hôtelière

Durée2 Années

LangueAnglais

FormatTemps plein (coopératif)

Code du programmeCLM9

Diplôme en gestion culinaire au Collège Fanshawe — Programme Aperçu

Le programme de gestion culinaire du Collège Fanshawe est un diplôme de deux ans stimulant et créatif, conçu pour développer vos compétences culinaires et votre professionnalisme dans un environnement de cuisine dynamique. En plus de nombreux travaux pratiques en laboratoire où vous apprendrez les techniques culinaires de base et avancées, le programme offre également une formation en théorie des aliments et de la pâtisserie, en nutrition, en entrepreneuriat et en gestion de cuisine.

Les cours pratiques sont dispensés dans des laboratoires culinaires et de boulangerie ultramodernes dotés des équipements les plus récents. Vous obtiendrez une formation pratique en cuisine au restaurant pédagogique The Chef's Table du Fanshawe College, situé au centre-ville de London, en Ontario, et vous établirez des liens avec des professionnels de l'industrie au cours d'une expérience de travail coopératif d'un semestre au sein de l'industrie culinaire.

Les étudiants obtiendront les certifications Safe Food Handling et Smartserve dans le cadre du programme et, après avoir obtenu leur diplôme, seront prêts à obtenir les certifications WSET et Prud'homme Beer. Le programme s'associe également à des écoles renommées en Italie et en Suisse pour des excursions internationales, offrant ainsi une éducation culinaire véritablement mondiale.

Points saillants du programme

Formation pratique au restaurant pédagogique The Chef's Table et dans des laboratoires culinaires de pointe au centre-ville de London, en Ontario.
Certifications reconnues par l'industrie, notamment Safe Food Handling, Smartserve, WSET et Prud'homme Beer
Expérience de travail coopératif d'un semestre vous mettant directement en contact avec des employeurs de l'industrie culinaire
Possibilités d'excursions internationales grâce à des partenariats avec des écoles culinaires en Italie et en Suisse

Programme et modules

Le programme de gestion culinaire combine une formation pratique en cuisine avec des cours de théorie et de gestion hôtelière sur quatre semestres répartis sur deux ans. Vous progresserez des techniques culinaires fondamentales aux compétences culinaires avancées, avec pour point culminant une expérience de chef à la table et un stage en entreprise.

Pâtisserie pratique et production alimentaire

3,5

Développez des compétences fondamentales en pâtisserie et des techniques essentielles de production alimentaire, notamment la maîtrise des couteaux, les méthodes de cuisson de base et les principes de sécurité alimentaire qui constituent le cœur des compétences professionnelles en cuisine.

Cuisine internationale et techniques culinaires avancées

3.0

Explorez divers styles culinaires et méthodes de préparation des aliments du monde entier, en adaptant des recettes authentiques au service de restauration nord-américain contemporain, tout en étudiant la philosophie de la cuisine moderne.

Théorie alimentaire et nutrition avancées

3.0

Étudiez les principes avancés des sciences alimentaires et appliquez les concepts nutritionnels fondamentaux à tous les aspects de la production alimentaire, en acquérant les connaissances théoriques nécessaires à l'élaboration de menus professionnels et à la planification diététique.

Planification des menus et cuisine Gestion

3.0

Acquérir les connaissances nécessaires à la préparation et à la présentation de menus de restauration, en tenant compte des produits de saison, des restrictions alimentaires et religieuses, et en comprenant les différents types d'exploitation de restaurants et de services de restauration.

Portfolio « Table du Chef » et projet de fin d'études « The Big Night »

3.0

Participer au projet de fin d'études « Table du Chef » où vous développez et réalisez un événement gastronomique complet, en appliquant les connaissances acquises tout au long du programme, y compris la création de menus, l'établissement des coûts, le marketing, la préparation des aliments, la sélection des vins et le service à table. service.

Stage et alternance

4.8

Effectuez un stage supervisé dans le secteur culinaire, acquérant une expérience professionnelle concrète dans les services de restauration, tout en développant votre réseau professionnel et en appliquant vos compétences théoriques dans une cuisine professionnelle.

Cours au choix

Comptabilité de base pour l'hôtellerie Études des vins et des boissons Conception d'installations alimentaires Excellence du service et professions de l'hôtellerie

Conditions d'admission

L'admission au programme de diplôme en gestion culinaire du Fanshawe College est basée sur les diplômes universitaires et la maîtrise de l'anglais. Un emploi antérieur dans le secteur hôtelier est un atout mais n'est pas obligatoire. Contactez Uni4Edu pour des conseils personnalisés sur votre candidature.

Exigences scolaires

Enseignement secondaireDiplôme d'études secondaires de l'Ontario (DESO) ou l'équivalent de votre pays d'origine
Moyenne minimaleMoyenne finale minimale d'environ 65 % basée sur les cours les plus élevés de 12e année ou l'équivalent
Candidats maturesLes candidats adultes peuvent être pris en considération s'ils ont suivi les cours préalables requis.
Interruption des étudesL'interruption des études ne doit pas excéder 5 ans pour une meilleure prise en compte
Admission en deuxième annéeLes diplômés du programme de compétences culinaires peuvent être admis en deuxième année de gestion culinaire

Exigences linguistiques en anglais

IELTS Résultats académiquesScore global de 6,0 sans aucune note inférieure à 5.5
TOEFL iBTScore minimum de 79
Évaluation de la langue anglaise au Collège FanshaweÉvaluation de la langue anglaise au Collège Fanshawe avec un score minimum de 70 % dans toutes les sections

Documents requis

Formulaire de demande dûment rempli et soumis via Uni4Edu Relevés de notes et diplôme officiels du secondaire Preuve de maîtrise de l'anglais (IELTS, TOEFL ou équivalent) Copie d'un passeport valide Lettre de motivation ou lettre personnelle (le cas échéant)

Dates limites de candidature

Rentrée d'automne (Septembre)

Rentrée d'hiver (janvier)

Rentrée d'été (mai)

Pour des conseils d'admission personnalisés, une vérification des documents et une aide à la candidature, veuillez contacter Uni4Edu

Bourses et financement

Le Fanshawe College offre une gamme de bourses d'études pour soutenir les étudiants internationaux. Le collège offre chaque année plus de 5 millions CAD de bourses d'études au total, avec des opportunités de financement spécifiques disponibles pour les étudiants diplômés internationaux. Contactez Uni4Edu pour obtenir des conseils sur les procédures d’éligibilité et de candidature.

Bourse d'entrée universitaire internationale

Bourse basée sur le mérite automatiquement prise en compte au moment de l'admission pour les étudiants internationaux. Le prix est appliqué directement au compte de scolarité de l'étudiant et déduit des frais du premier semestre une fois l'inscription réussie.

Bourse d'entrée régionale internationale

Une partie de plus de 220 000 CAD de financement d'entrée régional

Bourses d'entrée régionales disponibles pour les étudiants internationaux de pays et de régions spécifiques. Ces récompenses basées sur le mérite sont conçues pour rendre l'éducation plus accessible aux étudiants méritants du monde entier.

Programme de bourses pour conjoint

Jusqu'à 7 000 CAD par conjoint admissible

Conçu pour soutenir les familles d'étudiants internationaux lorsque les deux conjoints s'inscrivent à des programmes éligibles au Fanshawe College. Les deux candidats doivent soumettre un certificat de mariage et satisfaire aux conditions d'inscription pour les admissions éligibles.

Pour des informations détaillées sur les frais de scolarité, veuillez contacter Uni4Edu — nous vous guiderons à travers les coûts et les options de financement disponibles pour ce programme.

Perspectives de carrière

Les diplômés du programme de gestion culinaire de Fanshawe peuvent s'attendre à trouver un emploi de cuisinier à différents niveaux dans une grande variété d'environnements de restauration aux niveaux local, provincial, national et international. La formation prépare également les diplômés aux opportunités de travail indépendant dans l'industrie hôtelière, et les recruteurs de l'industrie culinaire visitent Fanshawe chaque année pour rencontrer les étudiants.

90%+ Taux d'emploi des diplômés

93.8% Taux de satisfaction des employeurs

77.1% Taux de satisfaction des diplômés

Perspectives de carrière

Cuisinier / Sous-chef Chef de partie Gérant de cuisine / Restauration Gérant Propriétaire d'une entreprise de traiteur Entrepreneur de food truck Spécialiste en pâtisserie et boulangerie

Employeurs et opportunités du secteur

Restaurants gastronomiques Hôtels et complexes hôteliers (dont Oakwood Resort) Traiteur Entreprises Services de restauration institutionnelle Compagnies de croisière et hôtellerie touristique Entreprises alimentaires indépendantes et camions-restaurants

Classements et reconnaissance

Le Collège Fanshawe est l'un des plus grands collèges du Canada, avec environ 43 000 étudiants et plus de 200 programmes. Le collège a été reconnu pour son approche d'apprentissage appliquée, ses taux d'emploi élevés pour ses diplômés et la grande satisfaction des employeurs, et a été nommé parmi les 50 meilleurs collèges de recherche du Canada pour 2025.

UniRank

#103 in Canada

2022

Forbes Canada

#96 (Diversity)

2024

Re$earch Infosource

Top 50 Research Colleges

2025

Forbes Canada

#139 Best Employers

2024

Sujet	Corps de classement	Rang
Satisfaction des étudiants	Enquête internationale	#1 of 199 institutions (2018)
Emploi des diplômés (grandes entreprises) Collèges)	Indicateurs clés de performance de l'Ontario	#2 in Ontario
Taux de satisfaction des employeurs	Indicateurs clés de performance de l'Ontario	93.8% (above provincial avg)
Programmes d'hôtellerie et de cuisine	Reconnaissance par l'industrie	Contact Uni4Edu for current data

Comment postuler

Postuler à ce programme est facile avec Uni4Edu. Notre équipe vous guidera à chaque étape du processus, de la préparation des documents à l'inscription finale.

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Contactez notre équipe par courriel ou par téléphone. Nous évaluerons votre profil et confirmerons votre admissibilité à ce programme.

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Nos conseillers vous fourniront une liste personnalisée des documents requis et vous aideront à préparer votre dossier de candidature.

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