Ciencia y tecnología de los alimentos y gestión de la cadena de suministro (LM-70)

En particular, el curso de estudio tiene como objetivo proporcionar a los graduados conocimientos y habilidades avanzadas útiles para llevar a cabo actividades de investigación y desarrollo y de gestión y control de productos y procesos dentro de las cadenas de suministro agroalimentarias, con una sensibilidad particular a las cuestiones relacionadas con la sostenibilidad y la bioeconomía/economía circular, y con un conocimiento adecuado del marco regulatorio de los mercados agroalimentarios.

Durante el primer año del curso, los estudiantes profundizarán su conocimiento de disciplinas como: química analítica y alimentaria, ciencia y tecnología de los alimentos, neurofisiología aplicada a los alimentos, bioquímica y biotecnología vegetal para la sostenibilidad alimentaria, nutrición y salud, economía y legislación alimentaria.

Durante el segundo año, en el primer semestre abordarán las cuestiones relacionadas con la microbiología de los alimentos y la genética agrícola junto con las de la tecnología de los alimentos y la ingeniería de la tecnología de la información y los modelos de gestión de datos; El segundo semestre se dedicará a actividades relacionadas con la preparación de la tesis, y a prácticas en empresas e industrias, organismos públicos o privados y en unidades de investigación universitarias.

La docencia en inglés durante el primer año permitirá a los estudiantes realizar un periodo de prácticas en el extranjero.

Al finalizar su formación, el estudiante podrá encontrar trabajo en: industrias alimentarias, empresas de gran distribución, empresas de restauración en procesos de gestión y control de calidad, organismos públicos y privados, certificación, análisis y control de alimentos, HCCP et.) y actividades de consultoría como autónomo.Después de aprobar el examen estatal correspondiente, el estudiante podrá inscribirse en la Orden Nacional de Tecnólogos de Alimentos.