Lebensmittelwissenschaft und -technologie sowie Lieferkettenmanagement (LM-70)

Insbesondere zielt der Studiengang darauf ab, Absolventen fortgeschrittene Kenntnisse und Fähigkeiten zu vermitteln, die für die Durchführung von Forschungs- und Entwicklungs- sowie Produkt- und Prozessmanagement- und Kontrollaktivitäten innerhalb der Agrar- und Lebensmittelversorgungsketten nützlich sind, mit besonderem Augenmerk auf Fragen der Nachhaltigkeit und der Bioökonomie/Kreislaufwirtschaft sowie mit fundierten Kenntnissen des regulatorischen Rahmens der Agrar- und Lebensmittelmärkte. Im ersten Studienjahr vertiefen die Studierenden ihre Kenntnisse in Disziplinen wie: analytische Chemie und Lebensmittelchemie, Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Neurophysiologie mit Bezug zu Lebensmitteln, Biochemie und Pflanzenbiotechnologie für nachhaltige Ernährung, Ernährung und Gesundheit, Ökonomie und Lebensmittelrecht. Im ersten Semester des zweiten Studienjahres befassen sie sich mit Themen der Lebensmittelmikrobiologie und Agrargenetik sowie mit Lebensmitteltechnologie, Informationstechnologie und Datenmanagementmodellen. Das zweite Semester ist der Vorbereitung der Abschlussarbeit und Praktika in Unternehmen, öffentlichen oder privaten Einrichtungen sowie universitären Forschungseinrichtungen gewidmet.

Der englischsprachige Unterricht im ersten Jahr ermöglicht den Studierenden ein Auslandspraktikum.

Nach Abschluss des Studiums können die Studierenden in folgenden Bereichen tätig werden: Lebensmittelindustrie, Einzelhandel, Gastronomie (Management und Qualitätskontrolle), öffentliche und private Einrichtungen, Lebensmittelzertifizierung, -analyse und -kontrolle, HCC usw. sowie freiberufliche Beratungstätigkeiten.Nach bestandener staatlicher Prüfung kann sich der Student in die Nationale Berufsvereinigung der Lebensmitteltechnologen einschreiben.