Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften

In den kommenden Jahren muss die Nahrungsmittelproduktion deutlich gesteigert werden, um die stetig wachsende Weltbevölkerung ausreichend zu ernähren. Gleichzeitig treten extreme Wetterereignisse infolge des Klimawandels immer häufiger auf und gefährden die Ernteerträge. Auch Krankheiten der westlichen Welt wie Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen breiten sich rasant aus. Dennoch leidet ein großer Teil der Weltbevölkerung unter Kalorienmangel oder einem Mangel an Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen („versteckter Hunger“). All diese Herausforderungen sind hochkomplex und eng miteinander verknüpft. Die nachhaltige Produktion und Verteilung gesunder Lebensmittel wird eine zentrale Rolle bei ihrer Bewältigung spielen. Aktuelle Studien belegen vielfältige Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit. Der zukunftsorientierte Bachelorstudiengang „Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften“ konzentriert sich genau auf diese gesellschaftlich relevanten Themen.