فن الطهي وفنون الطهي

يكرس قسم فنون الطهي بجامعة بيكينت جهوده لتأهيل طهاة مبتكرين وذوي مهارات عالية، يمتلكون معرفة شاملة بالمأكولات التركية والعالمية. يهدف البرنامج إلى تطوير مهنيين مبدعين ورياديين وقادرين على المنافسة عالميًا، قادرين على الريادة في صناعة الطهي المتطورة. يقدم منهج البكالوريوس، الذي يمتد لأربع سنوات، نهجًا متعدد التخصصات يجمع بين فنون الطهي ومهارات الأعمال والإدارة الأساسية. يتلقى الطلاب تدريبًا مكثفًا في تقنيات تحضير الطعام، وتطوير النكهات، وتخطيط قوائم الطعام، والتغذية، والتقديم، استنادًا إلى التراث الطهوي التركي التقليدي واتجاهات الطعام العالمية المعاصرة. بالإضافة إلى مهارات المطبخ العملية، يدمج البرنامج دورات في سلامة الغذاء، والنظافة، وإدارة المطبخ، وريادة الأعمال في قطاع الضيافة، والتسويق، والممارسات المستدامة. يضمن هذا المزيج أن يصبح الخريجون طهاةً ماهرين، بل مُلِمين أيضًا بالجوانب التشغيلية والاستراتيجية لإدارة مشاريع الطهي الناجحة. يستفيد الطلاب من جلسات مختبرية عملية وورش عمل وفرص تدريب عملي تُتيح لهم تجربة عملية في المطابخ والمطاعم والفنادق وخدمات تقديم الطعام الاحترافية. يُهيئ التعرض لأحدث التقنيات وأساليب الطهي المبتكرة الطلاب للتفوق في بيئات متنوعة، من المطاعم الراقية إلى شركات إنتاج الأغذية واسعة النطاق. كما يُعزز البرنامج الإبداع والتفكير النقدي وتقدير الثقافات، ويشجع الطلاب على تجربة النكهات والتقنيات مع احترام التقاليد الطهوية. ومن خلال الندوات والتعاون مع خبراء الصناعة، يبقى الطلاب على اطلاع دائم بأحدث التوجهات وأفضل الممارسات حول العالم.لغة التدريس هي التركية، ومدة البرنامج أربع سنوات. يتخرج خريجو قسم فنون الطهي والطهي مزودين بالمهارات والمعرفة والعقلية الريادية اللازمة للنجاح في المشهد الطهوي العالمي والمساهمة في تطوير صناعة الأغذية.