Gıda Bilimi ve Beslenme Lisans Programı

Neler Öğreneceksiniz?

Gıda bilimi, biyoloji ve kimyayı gıdanın fiziksel, kimyasal ve biyokimyasal incelenmesine uygulayan çok disiplinli bir alandır. Beslenme, gıdanın vücut tarafından kullanıldığı biyokimyasal ve fizyolojik süreçlerin incelenmesidir. Bu derece, her iki yönü de üst düzeyde kapsar.

İlk yılınızda, gıda ve beslenme bilimine odaklı derslerin yanı sıra hücre biyolojisi, biyolojik kimya, biyokimya ve fizyoloji gibi geniş bir yelpazede konu öğreneceksiniz ve bu da derecenizin geri kalanını inşa etmek için sağlam bir temel sağlayacaktır.

İkinci yılınızda, işleme ve depolama sırasında gıda bileşenlerine ne olduğuna dair anlayışınızı geliştireceksiniz. Gıda mikrobiyolojisinin rolü ve güvenli, besleyici gıdanın nasıl etkili bir şekilde üretilebileceği konusunda anlayış kazanacaksınız. Gıdalarda ve ürün geliştirmede kullanılan bileşenlerin işlevselliğini takdir edecek, beslenmenin temellerini ve bunun kardiyovasküler hastalıklar ve kanser gibi hastalıkların etiyolojisi ve önlenmesindeki rolünü keşfedeceksiniz. Üçüncü yılınızda, yediğimiz gıdalardaki doğal ve ek bileşenlerin rolünü değerlendirmeye devam etmek için gıda kimyası gibi konuları inceleyerek daha fazla uzmanlaşma seçeneğiniz olacak. Ayrıca, güvenli ve besleyici gıdalar üretmek için kullanılan teknolojiler ve gıda güvenliğinin önemi hakkında daha derinlemesine bir anlayış kazanacaksınız. Ayrıca, beslenmenin belirli hastalıklardaki rolü ve bunların önlenmesine nasıl katkıda bulunduğu hakkındaki bilginizi de geliştireceksiniz.