Fırıncılık ve Pastacılık Sanatları Diploması

İki yıllık Fırıncılık ve Pastacılık Sanatları diploması size geleneksel, çağdaş ve modern fırıncılık yöntemleri konusunda eğitim verecektir. Program, pasta tasarımı ve dekorasyonu, şekerleme eğitimi (çikolata ve şeker), zanaatkar tarzı pişirme ve dondurulmuş tatlılar dahil olmak üzere profesyonel ekmek, kek ve pasta üretimiyle ilgili uygulamalı deneyim sağlar.

Bu pratik bilgi, aşağıdaki konulardaki eğitimle tamamlanmaktadır:

• pişirme teorisi
• beslenme
• alternatif diyetler için pişirme
• gösteri parçası yapımı
• ticaret hesaplamaları
• sanitasyon
• güvenlik
• iş kavramları
• müşteri hizmetleri

Programın ilk yılında, öğrenciler aşağıdaki gibi temel kavramları, becerileri ve hazırlama yöntemlerini öğrenmeyi bekleyebilirler:

• maya fermantasyonu oluşturmak için El yapımı fırın ürünleri 
• Kek ve kurabiye temelleri 
• Giriş seviyesi dekorasyon teknikleri 
• Klasik ve modern pasta, çikolata ve şekerleme üretimi 

Programın ikinci yılında öğrenciler, aşağıdakiler gibi orta ve ileri düzey tekniklerin yanı sıra işletme kavramlarını da öğrenmeyi bekleyebilirler: 

• Yenilebilir sanat merkezlerinin nasıl planlanıp inşa edileceği 
• Dünyanın dört bir yanından geleneksel fırıncılık, pasta ve şekerleme spesiyaliteleri 
• Alternatif diyetler için formüllerin nasıl ayarlanacağı 
• Girişimcilik, ürün geliştirme ve menü oluşturma (içecek eşleştirmeleri dahil)