Sayansi ya Chakula - MSc

Kwa nini usome kozi hii?

Shahada hii inaangazia uchambuzi wa chakula na biolojia ya chakula na vile vile ukuzaji wa bidhaa na udhibiti wa ubora. Utafundishwa na wafanyakazi ambao wanashiriki katika Taasisi ya Sayansi ya Chakula na Teknolojia, na wanahusika mara kwa mara katika sekta ya chakula kama washauri wa kitaalam. Pia utajifunza kutoka kwa wenzetu wa ukuzaji wa biashara ya chakula ili kupata uzoefu katika tasnia kupitia nafasi za kazi.

Soma zaidi kuhusu kozi hii 

Shahada hii ya sayansi ya chakula hutoa fursa za masomo ya hali ya juu ambazo zinatokana na uzoefu wako wa awali katika kozi inayofaa ya shahada ya kwanza kuwezesha uboreshaji wa sifa zilizopo, huku pia ukikuza maarifa na ujuzi.

Timu ya kozi ina utaalam mahususi katika uchanganuzi wa chakula, biolojia ya chakula na ikijumuisha usalama wa chakula, uharibikaji na uchachushaji, ukuzaji wa bidhaa na udhibiti wa ubora, pamoja na uelewa bora wa uendelevu wa chakula, sera ya chakula na lishe.

Utaalam huu unaonyeshwa katika anuwai ya moduli zinazotolewa katika MSc zenye vifaa vya uchambuzi vinavyopatikana kwa masomo na utafiti, na fursa za kuhusika katika uchambuzi wa chakula, ukuzaji wa bidhaa za chakula na miradi ya utengenezaji wa chakula.

Timu ya Kitengo cha Utafiti wa Microbiology hutoa usaidizi muhimu na mada za utafiti kwa kipengele cha tasnifu cha kozi hiyo na wafanyikazi wengine wanahusika katika ushauri wa utengenezaji wa chakula. Chuo Kikuu cha London Metropolitan kina wasifu bora wa utafiti, na wafanyikazi wa sayansi ya chakula wanachapisha katika majarida yaliyokadiriwa sana na kusimamia wanafunzi wa PhD wanaoonekana kwenye redio na runinga kama wataalam.

Muundo wa kozi hukupa maarifa na ujuzi muhimu kwa kazi yako ya baadaye. Unaweza kuchagua kusisitiza masomo yanayotegemea maabara kama vile biolojia ya chakula na uchanganuzi wa chakula au maeneo kama vile uhakikisho wa ubora au uzalishaji wa chakula na ukuzaji ikijumuisha uchanganuzi wa hisia. Kozi inakuza ujuzi wako wa utengenezaji na usindikaji wa chakula, uchambuzi na upimaji wa ufungaji, uhifadhi, usambazaji, vipengele vya kisheria, uendelevu na usalama wa chakula.

Hatimaye utakuwa mtafiti huru au meneja anayetarajiwa, mwenye uwezo wa kutathmini kwa kina sayansi ya chakula na kuitumia katika hali mpya, kufuatia taaluma au njia ya kazi inayohusiana na viwanda.