Бакалавр наук о продуктах питания и питании

Что вы будете изучать

Пищевая наука — это междисциплинарный предмет, который применяет биологию и химию к физическому, химическому и биохимическому изучению продуктов питания. Питание — это изучение биохимических и физиологических процессов, посредством которых пища усваивается организмом. Эта степень охватывает оба аспекта на высоком уровне.

На первом году обучения вы будете изучать широкий спектр тем, включая предметы, ориентированные на пищевые науки и нутрициологию, а также клеточную биологию, биологическую химию, биохимию и физиологию, чтобы дать вам прочную основу для построения остальной части вашей степени.

На втором году обучения вы углубите свое понимание того, что происходит с компонентами пищевых продуктов во время обработки и хранения. Вы получите представление о роли пищевой микробиологии и о том, как можно эффективно производить безопасную, питательную пищу. Вы научитесь ценить функциональность ингредиентов, используемых в продуктах питания и разработке продуктов, а также изучите основы питания и его роль в этиологии и профилактике таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания и рак.

На третьем курсе у вас будет возможность продолжить специализацию, изучая такие темы, как пищевая химия, чтобы продолжить изучение роли натуральных и добавленных компонентов в пище, которую мы едим. Вы также получите более глубокое понимание технологий, используемых для производства безопасных и питательных продуктов, и важности продовольственной безопасности. Вы также углубите свои знания о роли питания в развитии некоторых заболеваний и о том, как оно способствует их профилактике.