Наука о продуктах питания и питании (4 года), степень магистра наук.

Этот курс обеспечивает прочную основу в области пищевой науки и питания, изучая их взаимосвязь со здоровьем и устойчивыми системами производства продуктов питания.

Первый год обучения посвящен основным принципам, таким как источники продуктов питания, питательные вещества, безопасность, консервация и органолептическая оценка, а также лабораторным и аналитическим навыкам. Он способствует пониманию того, как компоненты пищи влияют на здоровье человека.

Второй год обучения углубляет знания в области биохимии пищевых продуктов, их переработки и науки о питании. Изучается, как сырье преобразуется в продукты, как питательные вещества функционируют в организме и как потребности в питании меняются на разных этапах жизни. Укрепляются навыки исследований, анализа данных и профессиональные навыки.

Третий год обучения делает акцент на инновациях и применении, включая междисциплинарную разработку пищевых продуктов от концепции до рынка и углубленное изучение проблем здоровья, связанных с питанием. Крупный независимый исследовательский проект развивает аналитические и критические навыки мышления.

Для студентов интегрированной магистерской программы 4-й год обучения посвящен углубленным исследованиям и решению проблем в рамках расширенного итогового проекта и специализированных модулей.

Обучение сочетает лекции, семинары и практические лабораторные работы, поддерживаемые связями с промышленностью и современным оборудованием. Оценка включает отчеты, презентации и практические задания, подготавливая выпускников к карьере в пищевой, нутрицевтической и медицинской отраслях.