Диплом по хлебопекарному и кондитерскому искусству

Двухгодичная программа обучения по специальности «Хлебопекарное и кондитерское дело» научит вас традиционным, современным и новейшим методам выпечки. Программа предоставляет практический опыт профессионального производства хлеба, тортов и кондитерских изделий, включая дизайн и украшение тортов, обучение кондитерскому делу (шоколад и сахар), выпечку в ремесленном стиле и замороженные десерты.

Эти практические знания дополняются обучением по:

• теории выпечки
• питанию
• выпечке для альтернативных диет
• изготовлению выставочных образцов
• торговым расчетам
• санитарии
• безопасности
• бизнес-концепциям
• обслуживанию клиентов

В первый год программы студенты могут ожидать изучения основных концепций, навыков и методов приготовления, таких как:

• брожение дрожжей для создания Выпечка в стиле ремесленника 
• Основы выпечки и печенья 
• Вводные техники декорирования 
• Производство классических и современных пирожных, шоколада и кондитерских изделий 

На втором году обучения по программе студенты изучат техники среднего и продвинутого уровня, а также бизнес-концепции, такие как: 

• Как планировать и создавать съедобные арт-объекты 
• Традиционная выпечка, кондитерские изделия и кондитерские изделия со всего мира 
• Как адаптировать рецепты для альтернативных диет 
• Предпринимательство, разработка продуктов и создание меню (включая подбор напитков)