식품과학 및 영양학 석사 (4년)

본 과정은 식품 과학 및 영양학에 대한 탄탄한 기초를 제공하며, 건강 및 지속 가능한 식품 시스템과의 관계를 탐구합니다.

1학년은 식품 원료 조달, 영양소, 안전성, 보존 및 관능 평가와 같은 핵심 원리와 실험실 및 분석 기술에 중점을 둡니다. 식품 성분이 인체 건강에 미치는 영향에 대한 이해를 높입니다.

2학년은 식품 생화학, 가공 및 영양 과학에 대한 심도 있는 지식을 함양합니다. 원료가 제품으로 변환되는 과정, 영양소가 체내에서 작용하는 방식, 생애 주기별 식단 요구량의 변화 등을 살펴봅니다. 연구, 데이터 분석 및 전문 기술을 강화합니다.

3학년은 혁신과 응용에 중점을 두며, 개념 구상부터 시장 출시까지의 학제 간 식품 제품 개발 및 식단 관련 건강 문제에 대한 심층 연구를 포함합니다. 주요 독립 연구 프로젝트를 통해 분석적 사고 및 비판적 사고 능력을 향상시킵니다.

통합 석사 과정 학생의 경우, 4학년은 확장된 캡스톤 프로젝트와 전문 모듈을 통해 심화 연구 및 문제 해결에 집중합니다.

강의는 강의, 워크숍 및 실습으로 구성되며, 산업 연계 및 최첨단 시설을 통해 지원됩니다. 평가는 보고서, 발표 및 실습 과제를 포함하며, 졸업생들이 식품, 영양 및 건강 분야에서 경력을 쌓을 수 있도록 준비시켜 줍니다.