栄養学学士

当校のBSc栄養学コースでは、体が栄養素をどのように吸収し利用するかを深く理解し、人間の栄養が健康や病気の発症にどのような影響を与えるかを深く理解することができます。  

1年目では、生化学、細胞生物学、食品科学、人間の栄養と健康、生理学などのトピックを学び、学位取得後の学習の基盤をしっかりと固めます。また、スキルを磨き始めると同時に、栄養学における現代的な問題についても考え始めることを奨励します。

2年目には、食品の栄養プロファイル、食感、安全性を向上させるための食品分析と品質管理を行うか、食品の主成分の機能性とそれらが栄養面に与える影響を研究して、新製品の設計と開発の基礎的な側面を調査するかを選択できます。 

3年目には、英国およびEUの食品法規とガイドラインに準拠した食品と加工方法の分析、食品の加工、保管、調理中に起こる生化学的変化、加熱処理が微生物の破壊に及ぼす役割などのトピックを探求し、個人の関心分野をさらに専門的に学ぶことができます。 

また、これまでに培った実践的、分析的、プレゼンテーション的なスキルをすべて結集して、研究プロジェクトを完了します。