飲食管理のマスター

コレージュ・ド・パリの食品・飲料管理修士課程は、世界の食品およびホスピタリティ業界をリードし、革新できる高度な専門家を育成するために設計された専門大学院プログラムです。

このプログラムは、ビジネス管理、ホスピタリティ業務、料理の専門知識を戦略的に組み合わせたもので、レストランやバーの管理、メニューエンジニアリング、サプライチェーンと物流、コスト管理、顧客体験の最適化などの主要分野に重点を置いています。学生はまた、持続可能な実践、デジタル変革、F&B セクターのブランド開発などのトピックも探求します。

理論的な学習、業界のケーススタディ、実践的なトレーニングを組み合わせることで、学生は食品・飲料業界特有の運営上および管理上の課題を総合的に理解できるようになります。カリキュラムにはインターンシップや実際のプロジェクトも含まれており、卒業生がすぐに就職できるようサポートします。

修了後、卒業生は次のような役割を担う準備が整います。

• F&Bマネージャーまたはディレクター
• レストランマネージャー
• ホスピタリティコンサルタント
• 料理ブランドマネージャー
• F&Bのオペレーションまたはサプライチェーンコーディネーター

このマスターコースは、創造性とリーダーシップ、ビジネス感覚を組み合わせようとする、料理とホスピタリティに情熱を注ぐ個人に最適です。