Scienze dell'alimentazione e della nutrizione (4 anni) Laurea magistrale (MSci)

Questo corso fornisce una solida base in scienze alimentari e nutrizione, esplorando la loro relazione con la salute e i sistemi alimentari sostenibili.

Il primo anno si concentra sui principi fondamentali come l'approvvigionamento degli alimenti, i nutrienti, la sicurezza, la conservazione e la valutazione sensoriale, insieme alle competenze di laboratorio e analitiche. Sviluppa la comprensione di come i componenti degli alimenti influenzano la salute umana.

Il secondo anno sviluppa una conoscenza più approfondita in biochimica degli alimenti, trasformazione e scienza della nutrizione. Esamina come le materie prime vengono trasformate in prodotti, come i nutrienti funzionano nell'organismo e come le esigenze dietetiche variano nelle diverse fasi della vita. Vengono rafforzate le competenze di ricerca, analisi dei dati e professionali.

Il terzo anno pone l'accento sull'innovazione e l'applicazione, compreso lo sviluppo interdisciplinare di prodotti alimentari, dal concetto al mercato, e lo studio avanzato di problematiche sanitarie legate all'alimentazione. Un importante progetto di ricerca indipendente migliora le capacità di pensiero analitico e critico.

Per gli studenti del Master integrato, il quarto anno si concentra sulla ricerca avanzata e sulla risoluzione dei problemi attraverso un progetto finale esteso e moduli specializzati.

L'insegnamento combina lezioni frontali, workshop e attività pratiche di laboratorio, supportate da collegamenti con l'industria e strutture moderne. La valutazione comprende relazioni, presentazioni e compiti pratici, preparando i laureati a carriere nei settori alimentare, nutrizionale e sanitario.