खाद्य विज्ञान और पोषण बीएससी

आप क्या पढ़ेंगे

खाद्य विज्ञान एक बहु-विषयक विषय है जो भोजन के भौतिक, रासायनिक और जैवरासायनिक अध्ययन में जीव विज्ञान और रसायन विज्ञान का प्रयोग करता है। पोषण, शरीर द्वारा भोजन के उपयोग में आने वाली जैवरासायनिक और शारीरिक प्रक्रियाओं का अध्ययन है। यह डिग्री दोनों पहलुओं को उच्च स्तर पर समाहित करती है।

अपने पहले वर्ष में, आप खाद्य और पोषण विज्ञान-केंद्रित विषयों के साथ-साथ कोशिका जीव विज्ञान, जैविक रसायन विज्ञान, जैव रसायन और शरीरक्रिया विज्ञान सहित विषयों की एक विस्तृत श्रृंखला का अध्ययन करेंगे, ताकि आपको अपनी डिग्री के शेष भाग के निर्माण के लिए एक ठोस आधार मिल सके।

अपने दूसरे वर्ष में, आप प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान भोजन के घटकों के साथ क्या होता है, इसकी समझ विकसित करेंगे। आप खाद्य पदार्थों और उत्पाद विकास में प्रयुक्त सामग्री की कार्यक्षमता के प्रति सराहना विकसित करेंगे, साथ ही पोषण के आधार और हृदय रोग व कैंसर जैसी बीमारियों के कारण और रोकथाम में इसकी भूमिका का अन्वेषण करेंगे।

अपने तीसरे वर्ष में, आपके पास आगे विशेषज्ञता हासिल करने का विकल्प होगा, जहाँ आप खाद्य रसायन विज्ञान जैसे विषयों का अध्ययन करके हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक और मिलाए गए घटकों की भूमिका का मूल्यांकन जारी रख सकते हैं। आपको सुरक्षित और पौष्टिक खाद्य पदार्थों के उत्पादन में प्रयुक्त तकनीकों के साथ-साथ खाद्य सुरक्षा के महत्व की भी गहरी समझ प्राप्त होगी। आप कुछ बीमारियों में पोषण की भूमिका और उनकी रोकथाम में इसके योगदान के बारे में अपने ज्ञान को भी बढ़ाएँगे।