Sciences de l'alimentation - MSc

Pourquoi suivre ce cursus ?

Ce diplôme est axé sur l'analyse et la microbiologie des aliments, ainsi que sur le développement de produits et le contrôle qualité. Vous serez encadré par des enseignants de l'Institut des sciences et technologies alimentaires, qui interviennent régulièrement comme consultants experts dans l'industrie agroalimentaire. Vous bénéficierez également de l'expertise de nos collègues du développement commercial agroalimentaire pour acquérir une expérience professionnelle grâce à des stages.

En savoir plus sur ce cursus

Ce master en sciences alimentaires offre des opportunités d'études supérieures qui s'appuient sur votre expérience acquise dans le cadre d'une licence appropriée, permettant ainsi la mise à niveau de vos qualifications existantes, tout en développant vos connaissances et compétences.

L'équipe pédagogique possède une expertise particulière en analyse alimentaire, microbiologie alimentaire (y compris la sécurité alimentaire, l'altération et les fermentations), développement de produits et contrôle qualité, ainsi qu'une excellente compréhension du développement durable alimentaire, des politiques alimentaires et de la nutrition.

Cette expertise se reflète dans la variété des modules proposés par le master, avec des installations analytiques disponibles pour l'étude et la recherche, et des opportunités de participer à des projets d'analyse alimentaire, de développement de produits alimentaires et de production alimentaire.

L'équipe de l'unité de recherche en microbiologie apporte un soutien essentiel et propose des sujets de recherche pour le mémoire de fin d'études. D'autres membres du personnel sont impliqués dans le conseil en production alimentaire. L'Université métropolitaine de Londres possède un excellent profil de recherche, son personnel en sciences alimentaires publiant dans des revues prestigieuses et encadrant des doctorants intervenant à la radio et à la télévision en tant qu'experts.La structure de ce cours vous apporte les connaissances et les compétences essentielles à votre future carrière. Vous pouvez choisir de privilégier les matières pratiques en laboratoire, telles que la microbiologie et l'analyse des aliments, ou des domaines comme l'assurance qualité, la production et le développement agroalimentaires, y compris l'analyse sensorielle. Le cours approfondit vos connaissances en matière de fabrication et de transformation des aliments, d'analyse et de contrôle, d'emballage, de stockage, de distribution, d'aspects juridiques, de durabilité et de sécurité alimentaire. Vous deviendrez à terme un chercheur indépendant ou un gestionnaire potentiel, capable d'évaluer de manière critique les sciences alimentaires et de les appliquer à de nouvelles situations, en suivant une voie professionnelle académique ou industrielle.