Licenciatura en Ciencia de los Alimentos y Nutrición

Qué estudiarás

La ciencia de los alimentos es una disciplina multidisciplinar que aplica la biología y la química al estudio físico, químico y bioquímico de los alimentos. La nutrición es el estudio de los procesos bioquímicos y fisiológicos mediante los cuales el cuerpo utiliza los alimentos. Esta titulación abarca ambos aspectos a un alto nivel.

En tu primer año, estudiarás una amplia gama de temas, incluyendo asignaturas centradas en la ciencia de los alimentos y la nutrición, así como biología celular, química biológica, bioquímica y fisiología, para proporcionarte una base sólida sobre la que construir el resto de tu titulación.

En tu segundo año, profundizarás en la comprensión de lo que ocurre con los componentes de los alimentos durante el procesamiento y el almacenamiento. Comprenderás el papel de la microbiología alimentaria y cómo se pueden producir alimentos seguros y nutritivos de forma eficaz. Adquirirás una apreciación por la funcionalidad de los ingredientes utilizados en los alimentos y el desarrollo de productos, al tiempo que exploras las bases de la nutrición y su papel en la etiología y prevención de enfermedades como las cardiovasculares y el cáncer. En tu tercer año, tendrás la opción de especializarte aún más, estudiando temas como la química de los alimentos para seguir evaluando el papel de los componentes naturales y añadidos en los alimentos que consumimos. También obtendrás una comprensión más profunda de las tecnologías utilizadas para producir alimentos seguros y nutritivos, así como de la importancia de la seguridad alimentaria. Además, ampliarás tus conocimientos sobre el papel de la nutrición en ciertas enfermedades y cómo esto contribuye a su prevención.