Ciencia de los Alimentos y Nutrición (4 años) Maestría en Ciencias

Este curso proporciona una sólida base en ciencia de los alimentos y nutrición, explorando su relación con la salud y los sistemas alimentarios sostenibles.

El primer año se centra en principios fundamentales como el origen de los alimentos, los nutrientes, la seguridad, la conservación y la evaluación sensorial, junto con habilidades analíticas y de laboratorio. Desarrolla la comprensión de cómo los componentes de los alimentos afectan la salud humana.

El segundo año desarrolla un conocimiento más profundo en bioquímica de los alimentos, procesamiento y ciencia nutricional. Examina cómo las materias primas se transforman en productos, cómo funcionan los nutrientes en el cuerpo y cómo varían las necesidades dietéticas a lo largo de las etapas de la vida. Se fortalecen la investigación, el análisis de datos y las habilidades profesionales.

El tercer año enfatiza la innovación y la aplicación, incluyendo el desarrollo interdisciplinario de productos alimenticios desde el concepto hasta el mercado y el estudio avanzado de problemas de salud relacionados con la dieta. Un importante proyecto de investigación independiente mejora las habilidades analíticas y de pensamiento crítico.

Para los estudiantes de la Maestría integrada, el cuarto año se centra en la investigación avanzada y la resolución de problemas a través de un proyecto final extenso y módulos especializados.

La enseñanza combina conferencias, talleres y trabajo práctico de laboratorio, apoyado por vínculos con la industria e instalaciones modernas. La evaluación incluye informes, presentaciones y tareas prácticas, preparando a los graduados para carreras en los sectores de alimentación, nutrición y salud.