Lebensmittelwissenschaft - MSc

Warum diesen Studiengang wählen?

Dieser Studiengang konzentriert sich auf Lebensmittelanalytik und Lebensmittelmikrobiologie sowie Produktentwicklung und Qualitätskontrolle. Sie werden von Dozenten unterrichtet, die im Institut für Lebensmittelwissenschaft und -technologie aktiv sind und regelmäßig als Experten in der Lebensmittelindustrie beratend tätig sind. Sie lernen außerdem von unseren Kollegen aus der Lebensmittelwirtschaft und sammeln durch Praktika Branchenerfahrung.

Mehr über diesen Studiengang erfahren

Dieser Masterstudiengang Lebensmittelwissenschaften bietet Ihnen weiterführende Studienmöglichkeiten, die auf Ihren bisherigen Erfahrungen in einem entsprechenden Bachelorstudiengang aufbauen. So können Sie Ihre bestehenden Qualifikationen erweitern und gleichzeitig Ihr Wissen und Ihre Fähigkeiten vertiefen.

Das Dozententeam verfügt über besondere Expertise in Lebensmittelanalytik, Lebensmittelmikrobiologie (einschließlich Lebensmittelsicherheit, Verderb und Fermentation), Produktentwicklung und Qualitätskontrolle sowie über ein fundiertes Verständnis von Nachhaltigkeit in der Lebensmittelbranche, Lebensmittelpolitik und Ernährung.

Diese Expertise spiegelt sich im breiten Modulangebot des Masterstudiengangs wider. Analytische Einrichtungen stehen für Studium und Forschung zur Verfügung, und Sie haben die Möglichkeit, sich an Projekten in den Bereichen Lebensmittelanalytik, Lebensmittelproduktentwicklung und Lebensmittelherstellung zu beteiligen.

Das Team der Mikrobiologischen Forschungseinheit bietet wichtige Unterstützung und Forschungsthemen für die Masterarbeit. Weitere Mitarbeiter sind in der Lebensmittelberatung tätig. Die London Metropolitan University verfügt über ein exzellentes Forschungsprofil: Ihre Mitarbeiter im Bereich Lebensmittelwissenschaften publizieren in hochrangigen Fachzeitschriften und betreuen Doktoranden, die als Experten in Radio und Fernsehen auftreten.Die Struktur des Kurses vermittelt Ihnen das notwendige Wissen und die erforderlichen Fähigkeiten für Ihre zukünftige Karriere. Sie können den Schwerpunkt auf laborbasierte Fächer wie Lebensmittelmikrobiologie und Lebensmittelanalytik oder Bereiche wie Qualitätssicherung oder Lebensmittelproduktion und -entwicklung einschließlich sensorischer Analyse legen. Der Kurs erweitert Ihr Wissen über Lebensmittelherstellung und -verarbeitung, Analyse und Prüfung, Verpackung, Lagerung, Vertrieb, rechtliche Aspekte, Nachhaltigkeit und Lebensmittelsicherheit. Sie werden schließlich zu einem unabhängigen Forscher oder potenziellen Manager, der in der Lage ist, die Lebensmittelwissenschaft kritisch zu bewerten und auf neue Situationen anzuwenden, und können entweder eine akademische oder eine industrielle Karriere einschlagen.