بكالوريوس علوم الأغذية والتغذية

ما ستدرسه: علوم الأغذية مجالٌ متعدد التخصصات، يُطبّق علم الأحياء والكيمياء على دراسة الأغذية من جميع جوانبها الفيزيائية والكيميائية والكيميائية الحيوية. التغذية هي دراسة العمليات الكيميائية الحيوية والفسيولوجية التي يستفيد منها الجسم. تشمل هذه الدرجة كلا الجانبين بمستوى عالٍ. في عامك الأول، ستدرس مجموعةً واسعةً من المواضيع، بما في ذلك المواد التي تُركّز على علوم الأغذية والتغذية، بالإضافة إلى بيولوجيا الخلية والكيمياء الحيوية والكيمياء الحيوية وعلم وظائف الأعضاء، مما يمنحك أساسًا متينًا تُبنى عليه بقية دراستك. في عامك الثاني، ستُطوّر فهمك لما يحدث لمكونات الأغذية أثناء المعالجة والتخزين. ستكتسب فهمًا لدور علم الأحياء الدقيقة في الأغذية وكيفية إنتاج أغذية آمنة ومغذية بفعالية. ستكتسب فهمًا لوظائف المكونات المستخدمة في الأغذية وتطوير المنتجات، بينما تستكشف أساسيات التغذية ودورها في تحديد مسببات الأمراض والوقاية منها، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. في سنتك الثالثة، سيكون لديك خيار التخصص بشكل أكبر، بدراسة مواضيع مثل كيمياء الأغذية لمواصلة تقييم دور المكونات الطبيعية والمضافة في الأطعمة التي نتناولها. ستكتسب أيضًا فهمًا أعمق للتقنيات المستخدمة لإنتاج أغذية آمنة ومغذية، بالإضافة إلى أهمية الأمن الغذائي. ستعزز أيضًا معرفتك بدور التغذية في بعض الأمراض وكيف تساهم في الوقاية منها.