علوم وتغذية الأغذية (4 سنوات) ماجستير العلوم

يوفر هذا البرنامج الدراسي أساسًا متينًا في علوم الأغذية والتغذية، ويستكشف علاقتهما بالصحة وأنظمة الغذاء المستدامة.

يركز العام الأول على المبادئ الأساسية مثل مصادر الغذاء، والعناصر الغذائية، والسلامة، والحفظ، والتقييم الحسي، إلى جانب المهارات المخبرية والتحليلية. ويبني فهمًا لكيفية تأثير مكونات الغذاء على صحة الإنسان.

يطور العام الثاني معرفة أعمق في الكيمياء الحيوية للأغذية، والتصنيع، وعلوم التغذية. ويدرس كيفية تحويل المواد الخام إلى منتجات، وكيفية عمل العناصر الغذائية في الجسم، وكيف تختلف الاحتياجات الغذائية باختلاف مراحل الحياة. كما يتم تعزيز مهارات البحث، وتحليل البيانات، والمهارات المهنية.

يؤكد العام الثالث على الابتكار والتطبيق، بما في ذلك تطوير منتجات غذائية متعددة التخصصات من الفكرة إلى السوق، ودراسة متقدمة للقضايا الصحية المتعلقة بالنظام الغذائي. ويعزز مشروع بحثي مستقل رئيسي مهارات التفكير التحليلي والنقدي.

بالنسبة لطلاب الماجستير المتكامل، يركز العام الرابع على البحث المتقدم وحل المشكلات من خلال مشروع تخرج موسع ووحدات دراسية متخصصة.

يجمع التدريس بين المحاضرات وورش العمل والعمل المخبري العملي، بدعم من روابط الصناعة والمرافق الحديثة.

يشمل التقييم التقارير والعروض التقديمية والمهام العملية، مما يؤهل الخريجين للعمل في قطاعات الغذاء والتغذية والصحة.