دبلومة فنون الخبز والمعجنات

ستدربك دبلومة الخبز والمعجنات لمدة عامين على طرق الخبز التقليدية والمعاصرة والحديثة. يوفر البرنامج خبرة عملية في إنتاج الخبز والكعك والمعجنات الاحترافية، بما في ذلك تصميم الكعك وتزيينه، والتدريب على صناعة الحلويات (الشوكولاتة والسكر)، والخبز على الطريقة الحرفية والحلويات المجمدة.

تكتمل هذه المعرفة العملية بالتدريب في:

• نظرية الخبز
• التغذية
• الخبز للأنظمة الغذائية البديلة
• صنع التحف الفنية
• حسابات التجارة
• الصرف الصحي
• السلامة
• مفاهيم الأعمال
• خدمة العملاء

في السنة الأولى من البرنامج، يمكن للطلاب أن يتوقعوا تعلم المفاهيم الأساسية والمهارات وطرق التحضير، مثل:

• تخمير الخميرة لإنشاء منتجات مخبوزة على الطريقة الحرفية
• أساسيات الكيك والبسكويت
• تقنيات التزيين التمهيدية
• إنتاج المعجنات والشوكولاتة والحلويات الكلاسيكية والحديثة

في السنة الثانية من البرنامج، يمكن للطلاب أن يتوقعوا تعلم تقنيات متوسطة ومتقدمة بالإضافة إلى مفاهيم الأعمال، مثل:

• كيفية التخطيط وإنشاء قطع مركزية فنية صالحة للأكل
• الخبز التقليدي والمعجنات والحلويات المتخصصة من جميع أنحاء العالم
• كيفية تعديل الصيغ لتناسب الأنظمة الغذائية البديلة
• ريادة الأعمال وتطوير المنتجات وإنشاء قوائم الطعام (بما في ذلك إقران المشروبات)