علوم الأغذية - ماجستير

لماذا دراسة هذه الدورة؟

تركز هذه الدرجة على تحليل الأغذية وعلم الأحياء الدقيقة في الأغذية، فضلاً عن تطوير المنتجات ومراقبة الجودة. وسوف يتم تدريسك من قبل أعضاء هيئة التدريس الذين يعملون في معهد علوم وتكنولوجيا الأغذية، والذين يشاركون بانتظام في صناعة الأغذية كمستشارين خبراء. كما ستتعلم من زملائنا في تطوير الأعمال الغذائية لاكتساب الخبرة في الصناعة من خلال التدريب العملي.

اقرأ المزيد عن هذه الدورة 

توفر درجة علوم الأغذية هذه فرصًا دراسية متقدمة تعتمد على خبرتك السابقة في دورة الدرجة الأولى المناسبة مما يتيح ترقية المؤهلات الحالية، مع تطوير المعرفة والمهارات أيضًا.

يتميز فريق الدورة بخبرة خاصة في تحليل الأغذية وعلم الأحياء الدقيقة الغذائية بما في ذلك سلامة الأغذية والتلف والتخمير وتطوير المنتجات ومراقبة الجودة، بالإضافة إلى فهم ممتاز لاستدامة الأغذية وسياسة الأغذية والتغذية.

تتجلى هذه الخبرة في مجموعة الوحدات المقدمة في برنامج الماجستير في العلوم مع المرافق التحليلية المتاحة للدراسة والبحث، وفرص المشاركة في تحليل الأغذية وتطوير المنتجات الغذائية ومشاريع تصنيع الأغذية.

يقدم فريق وحدة أبحاث علم الأحياء الدقيقة الدعم الحيوي ومواضيع البحث لعنصر أطروحة الدورة، ويشارك أعضاء آخرون من هيئة التدريس في استشارات تصنيع الأغذية. تتمتع جامعة لندن متروبوليتان بملف بحثي ممتاز، حيث ينشر موظفو علوم الأغذية في مجلات عالية التصنيف ويشرفون على طلاب الدكتوراه الذين يظهرون في الإذاعة والتلفزيون كخبراء.

يمنحك هيكل الدورة المعرفة والمهارات الأساسية لمهنتك المستقبلية. يمكنك اختيار التركيز على المواد المعملية مثل علم الأحياء الدقيقة الغذائية وتحليل الأغذية أو مجالات مثل ضمان الجودة أو إنتاج الأغذية وتطويرها بما في ذلك التحليل الحسي. تعمل الدورة على تطوير معرفتك بتصنيع الأغذية ومعالجتها وتحليلها واختبارها والتعبئة والتغليف والتخزين والتوزيع والجوانب القانونية والاستدامة والأمن الغذائي.

في نهاية المطاف، ستصبح باحثًا مستقلاً أو مديرًا محتملاً، مع القدرة على تقييم علوم الأغذية بشكل نقدي وتطبيقها على مواقف جديدة، إما من خلال اتباع مسار مهني أكاديمي أو صناعي.