영양학 및 식품 과학 학사

레딩 대학교는 인간 영양학, 식품 화학, 화학 공학, 미생물학, 식품법 분야의 세계적인 권위를 자랑합니다. 본교 교수진은 세계적인 수준의 연구에 적극적으로 참여하고 있으며, 해당 분야의 변화하는 트렌드와 신기술을 반영하여 맞춤형 교육을 제공합니다. 2024년 전국 학생 설문조사에 따르면, 본교 학생의 94%가 본 과정을 통해 미래에 필요한 지식과 기술을 습득했다고 답했습니다(식품영양학과 응답자의 93.88%).

1학년 동안은 인간 영양학, 식품 화학, 식품 미생물학, 세포생물학, 유전학, 인체 생리학, 심리학의 기초를 학습합니다. 이후 공중 보건 영양학, 식품 선택 및 규제, 신제품 개발 등의 분야를 탐구하여 이러한 지식을 바탕으로 심화 학습하게 됩니다.

또한 관능 평가, 실험실 기반 실습, 파일럿 규모 식품 가공 공장 실습을 통해 핵심 기술을 활용하는 경험을 쌓게 됩니다. 마지막 학년에는 기존 연구 그룹 중 한 곳에서 독창적인 프로젝트를 수행하게 되며, 이를 통해 식품 및 인간 건강과 같은 분야의 세계적인 권위자들과 함께 일할 수 있습니다.