Gestión de Hostelería, Restauración y Ocio - HRL

El director de un centro de beneficios en el sector de la Hostelería, la Restauración y el Ocio (HRL) es responsable de gestionar y administrar el departamento bajo su responsabilidad (alojamiento, restauración y ventas) de forma sostenible y responsable.

Para responder a las necesidades de desarrollo profesional, el Máster se estructura en torno a cuatro ramas de actividad en el sector, no solo a una especialización.

1- Rama hotelera: alojamiento en ciudades de negocios y zonas turísticas

El Máster forma a futuros directores de hoteles que trabajarán principalmente en conceptos de alojamiento empresarial o turístico representativos del panorama francés. Estos futuros profesionales están preparados para gestionar entornos en plena transición, donde la capacidad de comprender los cambios económicos, de gestión y medioambientales es clave para la sostenibilidad de estas empresas. Agilidad, responsabilidad, innovación, sostenibilidad y capacidad de liderar equipos en tiempos de cambio son los talentos que buscamos desarrollar en nuestros estudiantes en prácticas en el sector hotelero. Los estudiantes y graduados en prácticas ocupan puestos directivos en hoteles independientes, afiliados o de cadena, en las principales marcas y categorías presentes en el territorio: Ibis, Novotel, Mercure, Campanile, Best Western, Holiday Inn, el Grupo Ascott, etc., así como en el Hotel Four Seasons de Courchevel, Le Martinez de Cannes y Le Refuge de Solaise de Courchevel (grupo Paris Society). También han integrado conceptos como OKKO Hotel, Mi-Hotel y el Comité Organizador de los Juegos Olímpicos. Finalmente, los encontramos en Club Méditerranée, Adagio (Apart Hotel); Yelloh Village (sector camping).

2- Rama de restauración: hotelera, comercial,

El Máster forma a futuros directores de restaurantes que trabajarán en el mundo de la restauración comercial, fundamentalmente en servicio de mesa, la restauración hotelera, la restauración institucional o el sector de la restauración y los banquetes. Esta rama también da lugar a proyectos empresariales.

Estudiantes y graduados en prácticas trabajan en el grupo Georges Blanc, Ninkasi, el grupo Paris Society (Coco Paris), La Grande Epicerie de Paris, Traiteur Pignol, Traiteur La Boucle Lyon, Le Traiteur C-Gastronomie, Budha Bar y en conceptos de restaurante/brasserie en rápido crecimiento.

También se desarrollan carreras en grupos de restauración institucional: Médirest y Délisaveurs (Grupo Compass), Api Restauration, etc.

3- Rama de Ocio: del interior al exterior... ¡saber cómo entretener es una profesión!

El Máster en Ocio de iaelyon La gestión es uno de los pocos programas en Francia que responde a las necesidades de un sector en crecimiento, motor de la revitalización de territorios y rico en diversidad de actividades.

Este sector abarca varios tipos principales de estructuras, cada una con sus especificidades:

Parques de ocio y temáticos (al aire libre y complejos turísticos)

Parques de atracciones, parques temáticos, complejos turísticos que integran alojamiento y restauración: estas estructuras emblemáticas atraen a millones de visitantes cada año.

Ejemplos: Disneyland París, Europa-Park, Compagnie des Alpes…

Parques de ocio en interiores

La oferta ha crecido significativamente en los últimos años, con conceptos innovadores 100% en interiores:

Juegos de escape, juegos láser, rocódromos, centros de realidad virtual, boleras, parques de camas elásticas, centros de diversión educativa… Estos formatos permiten operar durante todo el año y atraen a un amplio público familiar.

Ocio en la naturaleza, cultura y bienestar

Este campo reúne una multitud de instalaciones más arraigadas en la naturaleza o el patrimonio:

• Parques de animales y safaris
• Museos y espacios culturales inmersivos
• Ciudades del vino, museos del clima, enoturismo
• Instalaciones deportivas y de bienestar: gimnasios, centros de fitness, zonas acuáticas, etc.

Un sector en busca de versatilidad Perfiles

iaelyon forma directivos versátiles, capaces de liderar tanto equipos como centros de beneficio, dominando las especificidades de las funciones de soporte, como hoteles y restaurantes, esenciales en el mundo del ocio. Todo esto es supervisado por profesores y conferenciantes especializados, quienes a su vez operan estructuras existentes.

4- Rama del sector "Funciones de soporte"

Desde el inicio del curso académico 2022, el Máster está abierto a carreras en las llamadas funciones de "soporte" en el sector de la Hostelería, la Restauración y el Ocio. Por ejemplo, se han realizado o están en curso prácticas en estructuras de consultoría especializadas en gestión de relaciones con clientes (RM) y distribución/reservas online, en los departamentos financieros de las sedes centrales de grupos hoteleros, en los departamentos de RR. HH., en los departamentos de marketing de herramientas de contenido digital; con editores de software de marketing y gestión para profesionales del sector del alojamiento (hoteles,Residencias turísticas y campings), sectores de la restauración y el bienestar (balnearios, centros de talasoterapia y actividades termales).

Ventajas de la formación:

• Formación clasificada en el Top 10 nacional de los mejores Máster en Dirección Hotelera, Eduniversal 2025,
• y 3.º en el ranking de Auvernia-Ródano-Alpes de la El mejor Máster en Gestión Turística y Hotelera
• Cursos impartidos en forma de seminarios, casos prácticos y juegos de negocios
• 40 semanas en la empresa al año
• Proyectos de emprendimiento social vinculados a la vida urbana