إدارة الضيافة والمطاعم والترفيه - HRL

مدير مركز الربح في قطاع الضيافة والمطاعم والترفيه (HRL) مسؤول عن إدارة القسم الذي يقع تحت مسؤوليته (الإقامة والمطاعم والمبيعات) بطريقة مستدامة ومسؤولة.

لتلبية احتياجات التطوير الوظيفي، تم تصميم درجة الماجستير حول أربعة فروع من النشاط في القطاع، وليس تخصصًا واحدًا فقط.

1- فرع الفندق: الإقامة في المدن التجارية والمناطق السياحية

تدرب درجة الماجستير مديري الفنادق المستقبليين الذين سيعملون بشكل أساسي في مفاهيم الإقامة التجارية أو السياحية التي تمثل المشهد الفرنسي. هؤلاء المهنيون المستقبليون مستعدون للإدارة في بيئات تمر بمرحلة انتقالية قوية حيث تكون القدرة على فهم التغييرات الاقتصادية والإدارية والبيئية عنصرًا أساسيًا في استدامة هذه الشركات.

إن المرونة والمسؤولية والابتكار والاستدامة والقدرة على قيادة الفرق خلال التغيير هي المواهب التي نعتزم تطويرها لدى طلاب الدراسة والعمل لدينا في قطاع الفنادق.

يشغل طلاب الدراسة والعمل والخريجون مناصب إدارية في فنادق مستقلة أو تابعة أو سلسلة في العلامات التجارية والفئات الرئيسية الموجودة في المنطقة: إيبيس، نوفوتيل، ميركيور، كامبانيل، بيست ويسترن، هوليداي إن، مجموعة أسكوت، ... ولكن أيضًا فندق فور سيزونز في كورشوفيل، لو مارتينيز في كان، لو ريفوج دو سوليز في كورشوفيل (مجموعة باريس سوسايتي). كما قاموا بدمج مفاهيم مثل فندق أوكو، فندق مي، واللجنة المنظمة للألعاب الأولمبية. وأخيرًا، نجدهم في نادي البحر الأبيض المتوسط، وأداجيو (فندق شقق فندقية)؛ وقرية يلوه (قطاع التخييم).

2- فرع المطاعم: فندق، تجاري،تدرب درجة الماجستير مديري المطاعم المستقبليين الذين سيعملون في عالم تقديم الطعام التجاري، وفي المقام الأول خدمة الطاولات، وتقديم الطعام في الفنادق، وتقديم الطعام للمؤسسات، أو قطاع تقديم الطعام والحفلات. يؤدي هذا الفرع أيضًا إلى مشاريع ريادية.

يتم توظيف طلاب الدراسة والعمل والخريجين من قبل مجموعة Georges Blanc و Ninkasi ومجموعة Paris Society (Coco Paris) و La Grande Epicerie de Paris و Traiteur Pignol و Traiteur La Boucle Lyon و Le Traiteur C-Gastronomie و Budha Bar وفي مفاهيم المطاعم / البراسيري سريعة النمو.

توجد أيضًا وظائف جارية في مجموعات تقديم الطعام المؤسسية: Médirest و Délisaveurs (Group Compass) و Api Restauration وما إلى ذلك.

 

3- فرع الترفيه: من الداخل إلى الخارج... معرفة كيفية الترفيه هي مهنة!

ماجستير إدارة أوقات الفراغ من جامعة إياليون هو أحد البرامج القليلة في فرنسا التي تلبي احتياجات قطاع متنامٍ، وقوة دافعة لإنعاش المناطق وغني بتنوع الأنشطة.

يشمل هذا القطاع عدة أنواع رئيسية من الهياكل، ولكل منها خصائصها الخاصة:

المتنزهات الترفيهية والملاهي (الأماكن الخارجية والمنتجعات)

المتنزهات الترفيهية والمتنزهات الترفيهية والمنتجعات التي تجمع بين الإقامة والمطاعم: تجذب هذه الهياكل الرمزية ملايين الزوار كل عام.

أمثلة: ديزني لاند باريس، ويوروبا بارك، وشركة ألب...

الترفيه في الطبيعة، والثقافة، والرفاهية

يجمع هذا المجال بين العديد من المرافق ذات الجذور الطبيعية أو التراثية:

• حدائق الحيوانات ورحلات السفاري
• المتاحف والأماكن الثقافية الغامرة
• مدن النبيذ، ومتاحف المناخ، وسياحة النبيذ
• مرافق الرياضة والعافية: صالات الألعاب الرياضية، ومراكز اللياقة البدنية، والمناطق المائية، وما إلى ذلك.

قطاع يبحث عن تنوع الملفات الشخصية

تُدرّب شركة iaelyon مدراءً متعددي المهارات، قادرين على قيادة كلٍّ من الفرق ومراكز الربح، مع إتقان خصائص وظائف الدعم، مثل الفنادق والمطاعم، وهي وظائف أساسية في عالم الترفيه. يُشرف على كل ذلك أساتذة ومتحدثون متخصصون، وهم أنفسهم مُشغّلون لهياكل قائمة.

4- فرع "وظائف الدعم" في القطاع

منذ بداية العام الدراسي 2022، أصبح برنامج الماجستير متاحًا للوظائف المُسماة "وظائف الدعم" في قطاع الضيافة والمطاعم والترفيه. على سبيل المثال، نُفّذت أو لا تزال برامج تدريب عملي قيد التنفيذ في هياكل استشارية متخصصة في إدارة العلاقات والتوزيع/الحجز عبر الإنترنت، ضمن الأقسام المالية في مقر مجموعة الفنادق، ضمن أقسام الموارد البشرية، ضمن أقسام تسويق أدوات المحتوى الرقمي؛ مع ناشري برامج التسويق والإدارة للمهنيين في قطاع الإقامة (الفنادق،المساكن السياحية والمخيمات، وقطاعات تقديم الطعام والعافية (المنتجعات الصحية ومراكز العلاج بمياه البحر والأنشطة الحرارية).

مزايا التدريب:

• التدريب مصنف ضمن أفضل 10 برامج على المستوى الوطني من بين أفضل برامج الماجستير في إدارة الضيافة، وفقًا لتصنيف Eduniversal 2025،
• والمركز الثالث في تصنيف أوفيرن-رون-ألب أفضلماجستير في إدارة السياحة والضيافة
• دروس تُقدم على شكل ندوات ودراسات حالة وألعاب أعمال
• 40 أسبوعًا في الشركة كل عام
• مشاريع ريادة الأعمال الاجتماعية المرتبطة بحياة المدينة